Categories: SALUD

Beneficios del consumo de gelatina

¿Qué es exactamente la gelatina y de dónde proviene?
La gelatina proviene del colágeno de articulaciones, tendones y tejidos conectivos de vacas, cerdos y, en algunos casos, pescados. En la fabricación, dicho colágeno es secado y molido hasta obtener un polvo. En el mercado existen dos tipos principales de gelatinas: la común y la gelatina de colágeno hidrolizado. Mientras el primer tipo posee proteínas complejas y se transforma en una especie de gel cuando se incorpora a algún tipo de líquido, el segundo se desintegra en aminoácidos individuales y no puede convertirse en gel, por lo que frecuentemente se utiliza en tragos y licuados.
También puede interesarte:
Los beneficios para la salud de ambos tipos son los mismos, por lo que la elección es solo cuestión de preferencia. Aunque en la actualidad también es posible encontrar versiones en cápsulas, éstas suelen ser más costosas que las versione¿Existe la gelatina vegana?
Debido a que la gelatina es un producto animal por naturaleza, las versiones “veganas” suelen ser producidas a partir de ingredientes como carragenina, azúcar y diferentes tipos de gomas, que no ofrecen los mismos beneficios y podrían causar problemas intestinales si se consume en grandes cantidades.

¿Cuánta gelatina deberíamos consumir?
En caso de consumir la versión en polvo, una o dos cucharadas por día es suficiente. Para las versiones en cápsula, sigue las indicaciones del envase o consulta con tu médico de cabecera.

¿Cuáles son los beneficios de este alimento?
La gelatina es rica en una gran variedad de aminoácidos, incluyendo la glicina, un compuesto difícil de encontrar en otros alimentos. A pesar de no ser considerados nutrientes esenciales, lo cual significa que tu cuerpo puede sobrevivir sin ellos, estos aminoácidos son condicionales, lo cual quiere decir que son esenciales solo en ciertos estados clínicos, como en momentos de enfermedad o estrés. Esto es de especial importancia en personas con una vida activa, adultos mayores, mujeres embarazadas, pacientes con problemas articulares u óseos, y personas que consumen mucha carne.

1. Protege contra el consumo excesivo de carne – Algunos estudios sugieren que el consumo de cantidades moderadas de glicina, un aminoácido presente en la gelatina, ayuda a contrarrestar los efectos negativos de la metionina, un aminoácido presente en la carne que produce un aumento en los niveles de homocisteína, un compuesto químico que puede neutralizar los efectos de la vitamina E y aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.

2. Beneficia la salud de los intestinos – Los aminoácidos presentes en la gelatina alimentan las paredes de los intestinos, promoviendo la restauración del daño causado por mala alimentación, consumo de medicaciones y ciertas condiciones médicas.
3. Mejora la salud de las articulaciones – El cuerpo puede utilizar los aminoácidos de la gelatina para reconstruir el colágeno, cartílago y tejidos conectivos en las articulaciones. Diversas investigaciones han demostrado que los deportistas que consumen gelatina a diario manifiestan menor dolor articular que aquellos que no lo consumen.

4. Estimula la salud de la piel y las uñas – Debido a que los aminoácidos presentes en la gelatina ayudan a restaurar el colágeno en el cuerpo, el consumo de este alimento implica enormes beneficios para la salud de la piel y las uñas, ya que el colágeno es la proteina primaria que ayuda a fortalecerlas.

5. Estimula el proceso digestivo – Los especialistas de la Fundación Weston A. Price recomiendan consumir gelatina a diario para estimular y facilitar el proceso digestivo, evitando la manifestación de dolores, calambres y otros problemas estomacales causados por indigestión.

6- Masa muscular – Debido a que la gelatina es una excelente fuente de proteína, muchas personas la consumen para estimular la formación de masa muscular, en especial si se ha comenzado algún tipo de actividad física.

Kenia Karina Rodriguez Partida

Recent Posts

Muere el narcotraficante Héctor Beltrán Leyva

Beltrán Leyva, alias el H, fue detenido por las autoridades mexicanas en octubre de 2014; comenzó a sentir dolor en…

3 horas ago

Anuncia GobBC mega jornada de vasectomías sin bisturí

Se realizará el sábado 24 de noviembre en el Centro de Salud Industrial   MEXICALI, B. C.- Jueves 15 de…

9 horas ago

Respaldan GobBC y UABC el cultivo de almeja pismo

Científicos de la Máxima Casa de Estudios llevan a cabo el proyecto en instalaciones remodeladas con recursos aportados por la…

10 horas ago

Decomisa PEP más de 98 kilos de Marihuana

●  Un detenido     ●  En Lomas de la Presa ENSENADA, B.C., a 17 de noviembre de 2018.- Agentes de la Policía…

10 horas ago

Arresta PEP a pareja que renía; el sujeto traía un cuchillo, la mujer era buscada por la ley

En la colonia Nueva Esperanza MEXICALI, B.C., a 17 de noviembre de  2018.- Elementos de la Policia Estatal Preventiva (PEP)…

10 horas ago

Invierte GobBC en obras de tecnificación de riego

·         Se implementó recurso por 2.5 MDP al Programa de Tecnificación del Riego con Pozos Particulares   MEXICALI, B.C.- Sábado 17…

10 horas ago